Natives Olivenöl extra
Natives Olivenöl extra ist das einzige Pflanzenöl, das im Gegensatz zu anderen Samenölen durch mechanische Prozesse ohne Manipulationen oder chemische Zusätze gewonnen wird.
Um in der Toskana ein hochwertiges natives Olivenöl extra zu erhalten, ist die Qualität der gepflückten und nicht geernteten Oliven sowie die Methode des Pressens und der Kaltgewinnung wichtig. Alle Faktoren, die erforderlich sind, um ein leicht würziges Öl mit einem Hauch von Bitterkeit und einer intensiven grünen Farbe zu erhalten.
Bio natives Olivenöl extra
Bio-Olivenöl extra vergine wird aus der Verarbeitung von Oliven gewonnen, die mit natürlichen Methoden und ohne Verwendung von Pestiziden angebaut werden.
Die zum Pressen wartenden Bio-Oliven werden von den herkömmlichen getrennt gehalten. Auch beim Mahlen kommen organische Oliven nicht mit anderen Oliven in Kontakt. Diese Überwachung wird durch die Aufzeichnung von Maschinenwaschungen auf geeigneten Karten in unserem Selbstkontrollhandbuch demonstriert. Darüber hinaus werden sowohl die Verarbeitung als auch die Lagerung von Bioöl regelmäßig von einer externen ICEA-zertifizierten AIAB-Stelle überprüft. Schließlich stehen sowohl die ICEA als auch unser Frantoio weiter unter der Kontrolle eines anderen höheren Gremiums wie ARSIA. All dies, um dem Verbraucher ein fruchtiges, natürliches Öl ohne chemische Rückstände zu garantieren.
Aromatisierte Öle
L'ideale posizione geografica del Frantoio Sanminiatese nella valle inferiore dell' Arno tra la provincia di Pisa e di Firenze ci consente di poter produrre un olio armonioso e fruttato, caratterizzato da sentori di carciofo, cardo, erba tagliata e mandorla con note gradevoli di amaro e piccante , tipico dell'olio Toscano. Da più di mezzo secolo abbiamo dato importanza alla fidelizzazione dei nostri clienti , produttori di olio . Loro sanno che qui possono trovare avanguardia e rispetto della tradizione . Con i molti piccoli produttori della nostra zona abbiamo creato un rapporto di scambio fra il servizio che noi offriamo e la possibilità di acquistare parte delle loro olive . In una realtà dove l' agricoltura è sempre più penalizzata questo ci permettere di tenere vive moltissime piccole olivete locali e attraverso al controllo del Consorzio Olio Extravergine di Oliva IGP Toscano possiamo mantenere la filiera dal produttore al confezionatore di un olio Toscano 100 %
Paolo Annessi seleziona personalmente le migliori partite di olive di un nostro appezzamento . Le olive raccolte appena invaiate , quindi nei primissimi giorni di ottobre , polpa non ancora matura, temperature di molitura sui 25 ° C e una gramolazione minima , riusciamo ad ottenere un olio ricco di polifenoli e con un acidità bassissima . Questo nostro Top di gamma ovviamente viene confezionato con un numero limitato di bottiglie , chi lo ha provato non riesce più a farne a meno . Un gradevole fruttato , che lascia la bocca pulita e per niente aggressivo grazie alla posizione di confine di questa Oliveta dove iniziano le Colline Fiorentine .